Ne pare rau, vizionarea acestei pagini nu este posibila in Internet Explorer 6, 7.
Pentru a explora continutul citynews.ro, va rugam sa downloadati unul din urmatoarele browsere:
Pentru a beneficia de experienta completa a sitului citynews.ro, va rugam sa downloadati unul din urmatoarele browsere:
Continua pe Citynews.ro
×
inchide
Go to TOP
Marţi, 11 Noi. 2008, 19:21
0
647

Morosenii, chemati cu beep-uri in palincii

40
Video 2: 
Video 3: 
Video 4: 

Au cules toata vara prune, le-au pus in butoaie de lemn si le-au lasat sa fermenteze la soare. Acum e timpul sa guste tuica proaspat fiarta in cazane de cupru.

 

Inainte de prima ninsoare, la horincia satului se sta la rand. Duci un butoi, te treci pe caiet si astepti cuminte beep-ul palincarului sef - ca doar tehnologia a depasit de mult granitele urbane.

 

La ora 5.40 suna telefonul. E semn ca intr-o ora prunele vor fi puse in cazan. Acolo vor fierbe molcom inca o vreme, pana ce se transforma in palinca de aia buna, cum numai ardelenii stiu a face.

 

Bunica s-a pus pe facut placinte “ca nu stiti cat iti sta acolo si o sa va trabuiasca sa si mancati ceva”.

 

Calul a fost inhamat la caruta iar prunele fermentate, “monturile” cum le spun taranii, sunt incarcate cu grija si duse la horincie. Urmeaza apoi lemnele de foc, ca nu e ieftin sa faci tuica. “Trebe sa platim 15 lei pentru fiecare cazan, sa ducem lemne si sa mai lasam si vama - cate un litru de horinca la fiecare 20 ai nostri”, spune intrigata lelea Veronica, venita la palincie sa isi “tina randul”.

 

Au auzit de accize si de normele europene, dar habar nu au care sunt si cu ce se mananca. “Stiu de accize da' nu mi-a zis nime cati litri am voie sa fac. Oricum io fac cat imi iese. Nu vand, ca suntem multi si trebe impartita in multe locuri. S-apoi, daca trebe sa meri la medic, te duci cu horinca, la notar la fel iar la copii, la oras, meri cu butoiul. Da' alea nu le-au mai pus la socoteala guvernantii nostri cand au facut accizele”, mai spune tanti Veronica.

 

“Monturile” sunt puse in cazan iar palincarul face un foc zdravan cu lemne de gorun uscat, “care ard ca iadul”. De acolo va iesi “vodca”, palinca distilata o singura data. “Aia e apa de ploaie. Nu are decat vreo 20 de grade. Oltenii o beau asa. Noi, ardelenii, suntem obisnuiti cu tariile si fierbem de doua ori monturile pana facem o horinca zdravana”, imi explica palincarul Nicu.

 

Asadar, vodca se pune in cazanul cel mic si se asteapta. Cam doua-trei ore dureaza distilarea. Prima data iese “aramnita”, un fel de horinca care ajunge la 70 de “focuri”, adica 70 de grade. “Asta se arunca de obicei, da' noi o folosim ca leac pentru durerile de spate si de picioare. E buna pentru frectii”, spune badea Aurel.

 

Dupa “aramnita” incepe sa iasa horinca, la inceput mai tare si apoi din ce in ce mai slaba. Palincarul amesteca tot timpul in butoiul de lemn si gusta. “Trebuie gustata mereu, ca sa vedem cat e de tare si cat mai trebe sa o lasam”, spune Nicu.

 

Cand e aproape de final palinca se transforma in apa distilata care are doar putin peste zero grade. Taria depinde de fiecare client. “Unii o vor mai tare, ca iarna ii lunga si friguroasa, da' altii spun ca 50 de grade sunt bugat, ca o trimit la oras si acolo domnii nu-s obisnuiti cu focul iadului”, mai explica palincarul.

 

Bem aldamasul si umplem butoaiele cu horinca. Hai noroc si la mai mare, ca la anul prunele or fi mai multe si mai dulci!

 

Tania Purcaru

Articole din aceeasi categorie
Prorectorul şi prodecanul maghiari de la UMF Târgu Mureș vor să demisioneze în urma eșuării discuțiilor privind înființarea unei linii separate în limba maghiară.
25 Apr. 2014
00:04
0
Cu ajutorul sternotomului, pacienții pot beneficia de operații mai dificile de îndepărtare a tumorilor dintre plămâni la Cluj și nu mai trebuie să plece peste hotare.
24 Apr. 2014
18:49
1
Preşedintele Colegiului Medicilor din România, Vasile Astărăstoae, a declarat joi, la Bistriţa, că în ultimii 24 de ani au părăsit ţara peste 21 de mii de medici.
24 Apr. 2014
18:33
4
Preşedintele Colegiului Medicilor din România, Vasile Astărăstoae, prezent la Bistriţa la a patra ediţie a Zilelor Medicale Bistriţene, spune că a fost trimis în judecată a doua oară pentru aceeaşi fa
24 Apr. 2014
17:52
0
Numărul părinților clujeni care refuză să-și vaccineze copiii este în creștere, începând imediat după naștere și continuând cu campaniile de vaccinare în școli.
24 Apr. 2014
15:56
10
Vicepreşedintele Consiliului Judeţean Bihor, Alexandru Iosif Francisc Kiss, este urmărit penal, alături de administratori de firme, pentru luare de mită, spălare de bani şi abuz în serviciu.
24 Apr. 2014
15:53
0

Post new comment

Adaugă comentariu nou

Conţinutul acestui câmp va fi considerat confidenţial şi nu va fi făcut public.

Filtered HTML

  • Adresele de situri web şi adresele de e-mail se transformă automat în linkuri.
  • Filtered words will be replaced with the filtered version of the word.
  • Taguri HTML permiseŞ <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Liniile şi paragrafele sunt rupte automat.

Plain text

  • Etichetele HTML nu sunt permise.
  • Adresele de situri web şi adresele de e-mail se transformă automat în linkuri.
  • Liniile şi paragrafele sunt rupte automat.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență vor fi șterse.

Comentarii

Un nou sezon al show-ului “Splash! Vedete la apă” se pregăteşte pentru această vară la Antena 1. Printre starurile care se vor arunca de la înălţime în bazinul cu apă se va afla şi sexy-cântăreaţa Ruby, care va primi pentru prestaţia ei 5.000 de euro, o sumă-record, în comparaţie cu ceilalţi participanţi.
25 Apr. 2014
00:58
După ce autorităţile din Veneţia, Italia, au interzis cerşetoria în urmă cu mai bine de doi ani şi au ameninţat cu amenzi drastice, recent, şi autorităţile din Verona au decis să-i pedepsească atât pe cei care agasează trecătorii, cât şi pe cei care încurajează astfel de manifestări.
25 Apr. 2014
00:55
Lui Gogu Neagoe (37 de ani), cel supranumit şi “caricaturistul vedetelor”, i s-au aprins călcâiele.
25 Apr. 2014
00:52
Inchide