Ne pare rau, vizionarea acestei pagini nu este posibila in Internet Explorer 6, 7.
Pentru a explora continutul citynews.ro, va rugam sa downloadati unul din urmatoarele browsere:
Pentru a beneficia de experienta completa a sitului citynews.ro, va rugam sa downloadati unul din urmatoarele browsere:
Continua pe Citynews.ro
×
inchide
Go to TOP
Marţi, 11 Noi. 2008, 19:21
0
642

Morosenii, chemati cu beep-uri in palincii

40
Video 2: 
Video 3: 
Video 4: 

Au cules toata vara prune, le-au pus in butoaie de lemn si le-au lasat sa fermenteze la soare. Acum e timpul sa guste tuica proaspat fiarta in cazane de cupru.

 

Inainte de prima ninsoare, la horincia satului se sta la rand. Duci un butoi, te treci pe caiet si astepti cuminte beep-ul palincarului sef - ca doar tehnologia a depasit de mult granitele urbane.

 

La ora 5.40 suna telefonul. E semn ca intr-o ora prunele vor fi puse in cazan. Acolo vor fierbe molcom inca o vreme, pana ce se transforma in palinca de aia buna, cum numai ardelenii stiu a face.

 

Bunica s-a pus pe facut placinte “ca nu stiti cat iti sta acolo si o sa va trabuiasca sa si mancati ceva”.

 

Calul a fost inhamat la caruta iar prunele fermentate, “monturile” cum le spun taranii, sunt incarcate cu grija si duse la horincie. Urmeaza apoi lemnele de foc, ca nu e ieftin sa faci tuica. “Trebe sa platim 15 lei pentru fiecare cazan, sa ducem lemne si sa mai lasam si vama - cate un litru de horinca la fiecare 20 ai nostri”, spune intrigata lelea Veronica, venita la palincie sa isi “tina randul”.

 

Au auzit de accize si de normele europene, dar habar nu au care sunt si cu ce se mananca. “Stiu de accize da' nu mi-a zis nime cati litri am voie sa fac. Oricum io fac cat imi iese. Nu vand, ca suntem multi si trebe impartita in multe locuri. S-apoi, daca trebe sa meri la medic, te duci cu horinca, la notar la fel iar la copii, la oras, meri cu butoiul. Da' alea nu le-au mai pus la socoteala guvernantii nostri cand au facut accizele”, mai spune tanti Veronica.

 

“Monturile” sunt puse in cazan iar palincarul face un foc zdravan cu lemne de gorun uscat, “care ard ca iadul”. De acolo va iesi “vodca”, palinca distilata o singura data. “Aia e apa de ploaie. Nu are decat vreo 20 de grade. Oltenii o beau asa. Noi, ardelenii, suntem obisnuiti cu tariile si fierbem de doua ori monturile pana facem o horinca zdravana”, imi explica palincarul Nicu.

 

Asadar, vodca se pune in cazanul cel mic si se asteapta. Cam doua-trei ore dureaza distilarea. Prima data iese “aramnita”, un fel de horinca care ajunge la 70 de “focuri”, adica 70 de grade. “Asta se arunca de obicei, da' noi o folosim ca leac pentru durerile de spate si de picioare. E buna pentru frectii”, spune badea Aurel.

 

Dupa “aramnita” incepe sa iasa horinca, la inceput mai tare si apoi din ce in ce mai slaba. Palincarul amesteca tot timpul in butoiul de lemn si gusta. “Trebuie gustata mereu, ca sa vedem cat e de tare si cat mai trebe sa o lasam”, spune Nicu.

 

Cand e aproape de final palinca se transforma in apa distilata care are doar putin peste zero grade. Taria depinde de fiecare client. “Unii o vor mai tare, ca iarna ii lunga si friguroasa, da' altii spun ca 50 de grade sunt bugat, ca o trimit la oras si acolo domnii nu-s obisnuiti cu focul iadului”, mai explica palincarul.

 

Bem aldamasul si umplem butoaiele cu horinca. Hai noroc si la mai mare, ca la anul prunele or fi mai multe si mai dulci!

 

Tania Purcaru

Articole din aceeasi categorie
Un accident rutier, urmat de un incendiu, a avut loc, în urmă cu câteva minute, pe centura Vâlcele-Apahida, în care au fost implicate două autotrenuri și un autoturism.
23 Apr. 2014
14:32
0
Are nouă ani şi este considerat un veteran al Armatei Române. Are la activ până şi o misiune internaţională, în teatrul de operaţii din Afganistan.
23 Apr. 2014
13:49
0
Cunoscut în tradiţia populară ca Sân George sau Sângiorzul, Sfantul Mare Mucenic Gheorghe, purtatorul de biruinta, este unul dintre cei mai venerati sfinti din calendarul ortodox, sarbatorit la data f
23 Apr. 2014
13:05
0
Judecătoarea Cristina Nicoară, vicepreședinte al Curții de Apel Alba Iulia, va fi cercetată pentru ucidere din culpă, după ce a lovit cu mașina un bărbat de 69 de ani, care apoi a decedat la spital.
23 Apr. 2014
12:40
1
Radu Zamfir, coordonatorul echipei de prelevare de organe din cadrul Institutului Fundeni, a devenit ambasador al campaniei "Există un erou în fiecare dintre voi", pentru salvarea de vieți p
23 Apr. 2014
12:20
0
Prețurile medii în imobiliare au continuat să scadă, față de valorile de anul trecut.
23 Apr. 2014
11:43
1

Post new comment

Adaugă comentariu nou

Conţinutul acestui câmp va fi considerat confidenţial şi nu va fi făcut public.

Filtered HTML

  • Adresele de situri web şi adresele de e-mail se transformă automat în linkuri.
  • Filtered words will be replaced with the filtered version of the word.
  • Taguri HTML permiseŞ <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Liniile şi paragrafele sunt rupte automat.

Plain text

  • Etichetele HTML nu sunt permise.
  • Adresele de situri web şi adresele de e-mail se transformă automat în linkuri.
  • Liniile şi paragrafele sunt rupte automat.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență vor fi șterse.

Comentarii

Omul de încredere al lui Sergiu Nicolaescu, cascadorul Paul Petrovici, cel care, ani buni, a avut grijă de casa de vacanţă din staţiunea 2 Mai a regizorului, a ajuns să trăiască dintr-un ajutor de 160 de lei. Deşi a muncit 23 de ani la firma cinefilului, patronată acum de Dana Nicolaescu (37 de ani), bărbatul spune că văduva nu vrea să-i dea o amărâtă de adeverinţă pentru pensionare.
23 Apr. 2014
01:09
Fost concurent din primul sezon al emisiunii “Vocea României”, profesorul de muzică Lucian George Darie (41 de ani) a ajuns ieri după gratii, fiind acuzat că ar fi abuzat sexual de fetiţe de nici 10 ani.
23 Apr. 2014
01:09
Hoţii de buzunare romi nu sunt un fenomen nou în Franţa, la Paris, oraş care de câţiva ani se confruntă cu astfel de probleme. Copiii de romi români sunt însă din nou în prim-plan aici, după ce presa internaţională a publicat modul în care aceştia acţionează.
23 Apr. 2014
00:55
Inchide