Ne pare rau, vizionarea acestei pagini nu este posibila in Internet Explorer 6, 7.
Pentru a explora continutul citynews.ro, va rugam sa downloadati unul din urmatoarele browsere:
Pentru a beneficia de experienta completa a sitului citynews.ro, va rugam sa downloadati unul din urmatoarele browsere:
Continua pe Citynews.ro
×
inchide
Go to TOP
Marţi, 11 Noi. 2008, 19:21
0
1918

Morosenii, chemati cu beep-uri in palincii

40
Video 2: 
Video 3: 
Video 4: 

Au cules toata vara prune, le-au pus in butoaie de lemn si le-au lasat sa fermenteze la soare. Acum e timpul sa guste tuica proaspat fiarta in cazane de cupru.

 

Inainte de prima ninsoare, la horincia satului se sta la rand. Duci un butoi, te treci pe caiet si astepti cuminte beep-ul palincarului sef - ca doar tehnologia a depasit de mult granitele urbane.

 

La ora 5.40 suna telefonul. E semn ca intr-o ora prunele vor fi puse in cazan. Acolo vor fierbe molcom inca o vreme, pana ce se transforma in palinca de aia buna, cum numai ardelenii stiu a face.

 

Bunica s-a pus pe facut placinte “ca nu stiti cat iti sta acolo si o sa va trabuiasca sa si mancati ceva”.

 

Calul a fost inhamat la caruta iar prunele fermentate, “monturile” cum le spun taranii, sunt incarcate cu grija si duse la horincie. Urmeaza apoi lemnele de foc, ca nu e ieftin sa faci tuica. “Trebe sa platim 15 lei pentru fiecare cazan, sa ducem lemne si sa mai lasam si vama - cate un litru de horinca la fiecare 20 ai nostri”, spune intrigata lelea Veronica, venita la palincie sa isi “tina randul”.

 

Au auzit de accize si de normele europene, dar habar nu au care sunt si cu ce se mananca. “Stiu de accize da' nu mi-a zis nime cati litri am voie sa fac. Oricum io fac cat imi iese. Nu vand, ca suntem multi si trebe impartita in multe locuri. S-apoi, daca trebe sa meri la medic, te duci cu horinca, la notar la fel iar la copii, la oras, meri cu butoiul. Da' alea nu le-au mai pus la socoteala guvernantii nostri cand au facut accizele”, mai spune tanti Veronica.

 

“Monturile” sunt puse in cazan iar palincarul face un foc zdravan cu lemne de gorun uscat, “care ard ca iadul”. De acolo va iesi “vodca”, palinca distilata o singura data. “Aia e apa de ploaie. Nu are decat vreo 20 de grade. Oltenii o beau asa. Noi, ardelenii, suntem obisnuiti cu tariile si fierbem de doua ori monturile pana facem o horinca zdravana”, imi explica palincarul Nicu.

 

Asadar, vodca se pune in cazanul cel mic si se asteapta. Cam doua-trei ore dureaza distilarea. Prima data iese “aramnita”, un fel de horinca care ajunge la 70 de “focuri”, adica 70 de grade. “Asta se arunca de obicei, da' noi o folosim ca leac pentru durerile de spate si de picioare. E buna pentru frectii”, spune badea Aurel.

 

Dupa “aramnita” incepe sa iasa horinca, la inceput mai tare si apoi din ce in ce mai slaba. Palincarul amesteca tot timpul in butoiul de lemn si gusta. “Trebuie gustata mereu, ca sa vedem cat e de tare si cat mai trebe sa o lasam”, spune Nicu.

 

Cand e aproape de final palinca se transforma in apa distilata care are doar putin peste zero grade. Taria depinde de fiecare client. “Unii o vor mai tare, ca iarna ii lunga si friguroasa, da' altii spun ca 50 de grade sunt bugat, ca o trimit la oras si acolo domnii nu-s obisnuiti cu focul iadului”, mai explica palincarul.

 

Bem aldamasul si umplem butoaiele cu horinca. Hai noroc si la mai mare, ca la anul prunele or fi mai multe si mai dulci!

 

Tania Purcaru

Articole din aceeasi categorie
Un bărbat în vârstă de 63 de ani, din Cluj-Napoca, a dispărut de acasă din data de 26 septembrie. Familia a apelat la ajutorul poliției pentru a-l găsi.
27 Sep. 2016
16:13
0
Polițiștii clujeni au reținut pentru 24 de ore doi tineri depistați imediat după ce au pătruns într-un autoturism parcat, cu intenția de a fura.
27 Sep. 2016
15:59
0
Un băiat de 16 ani din Cluj-Napoca a murit după ce s-a aruncat de la etajul 9 al unui bloc de pe Calea Florești. Poliția a început cercetările în acest caz.
27 Sep. 2016
15:54
0
Un grav accident de circulație a avut loc pe DN1F E81, pe raza comunei Sânpaul.
27 Sep. 2016
14:35
0
Cazările în căminele studenţeşti din cadrul Universității Babeș Bolyai încep de vineri, 30 septembrie 2016, cu trei zile înainte de începerea anului universitar.
27 Sep. 2016
14:19
0
Adrian Gurzău, deputat PMP, a fost dus cu mandat la DNA. Procurorii anticoruopție îl acuză de trafic de influență și cer arestarea lui în dosarul Carpatica Asig.
27 Sep. 2016
13:16
2

Post new comment

Adaugă comentariu nou

Conţinutul acestui câmp va fi considerat confidenţial şi nu va fi făcut public.

Filtered HTML

  • Adresele de situri web şi adresele de e-mail se transformă automat în linkuri.
  • Filtered words will be replaced with the filtered version of the word.
  • Taguri HTML permiseŞ <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Liniile şi paragrafele sunt rupte automat.

Plain text

  • Etichetele HTML nu sunt permise.
  • Adresele de situri web şi adresele de e-mail se transformă automat în linkuri.
  • Liniile şi paragrafele sunt rupte automat.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență vor fi șterse.

Comentarii

Șocant. De-asta a murit Ioan Gyuri Pascu! „Dacă familia nu...”
27 Sep. 2016
13:00
Culmea zgârceniei! Nevestele milionare ale lui Condrea, restante la intretinere!
27 Sep. 2016
13:00
Oana Roman, în lacrimi! Petre Roman, propriul tată, și-a bătut joc de ea!
27 Sep. 2016
12:57
Inchide