Ne pare rau, vizionarea acestei pagini nu este posibila in Internet Explorer 6, 7.
Pentru a explora continutul citynews.ro, va rugam sa downloadati unul din urmatoarele browsere:
Pentru a beneficia de experienta completa a sitului citynews.ro, va rugam sa downloadati unul din urmatoarele browsere:
Continua pe Citynews.ro
×
inchide
Go to TOP
Marţi, 11 Noi. 2008, 19:21
0
1378

Morosenii, chemati cu beep-uri in palincii

40
Video 2: 
Video 3: 
Video 4: 

Au cules toata vara prune, le-au pus in butoaie de lemn si le-au lasat sa fermenteze la soare. Acum e timpul sa guste tuica proaspat fiarta in cazane de cupru.

 

Inainte de prima ninsoare, la horincia satului se sta la rand. Duci un butoi, te treci pe caiet si astepti cuminte beep-ul palincarului sef - ca doar tehnologia a depasit de mult granitele urbane.

 

La ora 5.40 suna telefonul. E semn ca intr-o ora prunele vor fi puse in cazan. Acolo vor fierbe molcom inca o vreme, pana ce se transforma in palinca de aia buna, cum numai ardelenii stiu a face.

 

Bunica s-a pus pe facut placinte “ca nu stiti cat iti sta acolo si o sa va trabuiasca sa si mancati ceva”.

 

Calul a fost inhamat la caruta iar prunele fermentate, “monturile” cum le spun taranii, sunt incarcate cu grija si duse la horincie. Urmeaza apoi lemnele de foc, ca nu e ieftin sa faci tuica. “Trebe sa platim 15 lei pentru fiecare cazan, sa ducem lemne si sa mai lasam si vama - cate un litru de horinca la fiecare 20 ai nostri”, spune intrigata lelea Veronica, venita la palincie sa isi “tina randul”.

 

Au auzit de accize si de normele europene, dar habar nu au care sunt si cu ce se mananca. “Stiu de accize da' nu mi-a zis nime cati litri am voie sa fac. Oricum io fac cat imi iese. Nu vand, ca suntem multi si trebe impartita in multe locuri. S-apoi, daca trebe sa meri la medic, te duci cu horinca, la notar la fel iar la copii, la oras, meri cu butoiul. Da' alea nu le-au mai pus la socoteala guvernantii nostri cand au facut accizele”, mai spune tanti Veronica.

 

“Monturile” sunt puse in cazan iar palincarul face un foc zdravan cu lemne de gorun uscat, “care ard ca iadul”. De acolo va iesi “vodca”, palinca distilata o singura data. “Aia e apa de ploaie. Nu are decat vreo 20 de grade. Oltenii o beau asa. Noi, ardelenii, suntem obisnuiti cu tariile si fierbem de doua ori monturile pana facem o horinca zdravana”, imi explica palincarul Nicu.

 

Asadar, vodca se pune in cazanul cel mic si se asteapta. Cam doua-trei ore dureaza distilarea. Prima data iese “aramnita”, un fel de horinca care ajunge la 70 de “focuri”, adica 70 de grade. “Asta se arunca de obicei, da' noi o folosim ca leac pentru durerile de spate si de picioare. E buna pentru frectii”, spune badea Aurel.

 

Dupa “aramnita” incepe sa iasa horinca, la inceput mai tare si apoi din ce in ce mai slaba. Palincarul amesteca tot timpul in butoiul de lemn si gusta. “Trebuie gustata mereu, ca sa vedem cat e de tare si cat mai trebe sa o lasam”, spune Nicu.

 

Cand e aproape de final palinca se transforma in apa distilata care are doar putin peste zero grade. Taria depinde de fiecare client. “Unii o vor mai tare, ca iarna ii lunga si friguroasa, da' altii spun ca 50 de grade sunt bugat, ca o trimit la oras si acolo domnii nu-s obisnuiti cu focul iadului”, mai explica palincarul.

 

Bem aldamasul si umplem butoaiele cu horinca. Hai noroc si la mai mare, ca la anul prunele or fi mai multe si mai dulci!

 

Tania Purcaru

Articole din aceeasi categorie
Nu mai este un secret faptul că moștenitorul coroanei britanice iubește Transilvania și este interesat de conservarea pădurilor din țara noastră.
03 Iun. 2015
17:49
1
Un accident de circulaţie a avut loc, miercuri după-amiaza, pe o stradă din municipiul clujean Gherla, acolo unde o femeie de 50 de ani a fost lovită de o maşină.
03 Iun. 2015
17:39
0
Trei persoane, între care un copil, au fost rănite în urma unui accident rutier care a avut loc în municipiul Bistrița.
03 Iun. 2015
16:57
0
Compania de Drumuri a atribuit două noi contracte pentru reabilitarea a 29 de kilometri din DN18, între localitățile Moisei și Șesuri.
03 Iun. 2015
16:47
0
Organizatorii de la Untold Festival au anunţat peste 20 de nume noi de artişti care se vor afla pe scenă în intervalul 30 iulie-2 august, la cel mai aşteptat eveniment muzical al anului.
03 Iun. 2015
16:01
2
Un accident a avut loc în această dimineață într-o stație de alimentare cu carburanți din Călan. Angajaţii stației au fost cei care au alerta poliția, după ce și-au dat seama că șoferul este beat.
03 Iun. 2015
16:00
1

Post new comment

Adaugă comentariu nou

Conţinutul acestui câmp va fi considerat confidenţial şi nu va fi făcut public.

Filtered HTML

  • Adresele de situri web şi adresele de e-mail se transformă automat în linkuri.
  • Filtered words will be replaced with the filtered version of the word.
  • Taguri HTML permiseŞ <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Liniile şi paragrafele sunt rupte automat.

Plain text

  • Etichetele HTML nu sunt permise.
  • Adresele de situri web şi adresele de e-mail se transformă automat în linkuri.
  • Liniile şi paragrafele sunt rupte automat.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență vor fi șterse.

Comentarii

ACUM CATEVA MINUTE. E OFICIAL. PRIMESTI BANI pentru concediu! Vezi ce trebuie sa faci repede
03 Jun. 2015
16:49
ULTIMA ORA. Cotabita s-a ridicat, a baut singur un ceai si...
03 Jun. 2015
16:27
Bancul de miercuri: Două prietene vorbesc!
03 Jun. 2015
16:26
Inchide